la taurina è un aminoacido richiesto per la regolazione del sistema nervoso, muscolare e cardiovascolare, che svolge un ruolo importante nell’accrescimento e nello sviluppo. La taurina è il più importante aminoacido libero presente nel cuore e nel cervello e ha un’attività antiossidante e stabilizzatrice delle membrane, che contrasta la perossidazione dei lipidi.
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